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青铜酒具为何在殷商兴盛

发表时间:2021-03-31 11:18

  在漫长的酒文化历史中,不仅仅只有酒的不断发展与进步。酒具的发展历史也十分悠久,繁盛的酒具文化,在商周时期的青铜器上就可见一斑。当时的酒具用途众多,而且和当时的社会、礼仪、风俗也有很大的关系。

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  青铜酒具为何在殷商兴盛

  四羊方尊就是青铜器酒具的典型代表,作为陪葬品之一的青铜酒具,四羊方尊不仅能能让我们感受美,而且还能够让我们感受在商周时期,百姓的礼酒同源的思想,这种思想不仅在古人的生活中有所体现,在我们现在生活中也随处可见。

  研究商周时期的酒具发展历史,能让我们直观的感受到,商周青铜器发展的巅峰技艺,以及在商周历史中酒具的发展历程。

  一、酒具发展历史,多处文化遗址

  酒的发展历史可以追溯到大禹治水时期,当时的宠臣进献了酒给大禹喝,反而被大禹疏远。喝酒的同时自然也需要酒具,酒具的发展历史可以追溯到7000多年前。

  人类生活的渐渐提高,生活在洞穴中的人类,就已经学会了喝酒,从而制作了酒具。

  虽然没有在史册中记载酒具的发展,但是现在发现的所有遗址几乎都出现了酒具,可见在人类诞生之初,酒就跟随在人类的身边,就像食物一样,成为人类无法割舍的一部分。

  西安半坡村出现的酒具并不是原始石头,竹子之类的,而是已经开始了陶器的烧制。当时出土的陶器酒具是现存的最早的酒具,随着时间的慢慢推移。不仅在西安发现了陶制酒具,在河姆渡文化遗址中同样也发现了酒具的存在。

  这样相继发现的酒具,不仅可以说明人类在当时已经脱离了蒙昧的时代。已经进行了文明生活,这是人类文化出现的象征。

  而在酒具发展历史中,商周文化中的酒具发展,也更加耀目,除了日常生活饮食的要求,酒具同样代表着商周时期的礼仪,正是因为商周时期的附加价值,才使得酒具在我们日常生活中出现多种样式。

  二、商朝酒具多样,礼酒同源思想

  说起商朝的青铜器就离不开四羊方尊,这是中华民族的艺术瑰宝也是整个人类的财富。而四羊方尊最开始出现的用途却是作为酒具,这很能说明,在商周两朝,酒具里程碑式的发展。

  据统计,在商朝时期,仅仅是被统计过的酒具样式就多达24种,品类繁多的酒具,生产工艺不一,用途不一,造型不一,实在是让人眼花缭乱。

  “商周的青铜器共分为食器、酒器、水器和乐器四大部,共五十类,其中酒器占二十四类。”这是《殷商青铜器通论》中对于商朝酒具的描述,可见在当时酒具文化的鼎盛。

  酒具文化的诞生之初就有了很高的水平,一直以来都是用陶器作为酒具。到了殷商时期却格外不同,不但有了青铜器酒具,而且还有灿烂的酒文化。

  一、商朝祭祀,礼酒同源

  四羊方尊最开始出现,是作为酒具,但是同样也是礼具。简单来说,这个青铜器的出现,是作为祭祀用品出现的,在商朝人看来,酒是自然产物,能够沟通神灵。

  拿酒祭祀先祖和神灵,是再好不过的选择。正是因为这样的思想,商朝的青铜器酒具文化才如此发达,古代人是十分重视鬼神之说的,所以选择最好的青铜器酒具祭祀也情有可原。

  四羊方尊的出土让我们看到了殷商时期酒具文化的发展。作为帝王之家有他祭祀所选择的样式,那么平民之家同样也有。这些酒具会根据人不同的身份,使用不同的酒具。

  “宗庙之祭,尊者举觯,卑者举角”《礼记》中就清晰的记载了在当时的社会根据身份使用器具的具体表现。庞大的青铜酒具群在一定程度上反映了商朝的富庶,也可以从中窥见身份的差别,商朝酒具的发展得益于当时礼仪的发展。

  祭祀礼仪的发展衍生出了多样性的青铜器酒具文化,青铜器酒具的盛行一定程度上可以看出商朝的文化缩影,这个朝代本身的文化就是建立在酒文化之上。

  “礼以酒成一,无酒不成礼”这句话更是直观的表现出酒礼在文化中所占有的重要比例,正是酒和礼仪完美的结合在一起,才使得商朝对于酒的追捧。

  二、商朝人民,嗜酒成风

  诸多史料记载了在商朝时期,被人民所喜好的程度。被现代人口诛笔伐的“酒池肉林”在商朝时期可能并不怎么罕见,商朝的时期对于酒的喜好程度可见一斑。这种嗜酒的状态,和当时的帝王也有很大的关系,他们的嗜酒会让百姓在这方面选择取巧的方式生活。

  酒文化的大肆发展,使得酿酒事业也风生水起。在商朝甲骨文的记载中,就有商朝酿酒工艺。在当时落后的生活背景下,百姓不单单只品尝来自大自然的恩赐,而且还会选择蘖法酿醴。酒味的多变性,也是促使商朝人爱喝酒的原因。

  根据西周时期酒畏之如虎的表现来看,殷商人民对于酒应该相当的喜欢。在西周时期,颁布了史上第一个禁酒令。在商朝出土的墓葬中随处可见青铜酒具的身影,可以想见在当时的社会情况下,必然是饮酒成风。这种社会风气的形成使得后世对于商朝的灭亡原因都归结到酒的身上。

  三、商朝酒具庞大,造成奢靡成风

  商朝的青铜器酒具文化的发展,使得酒文化在我国历史上长盛不衰。

  庞大的青铜器酒具使得百姓充分挖掘了酒的可塑性,使得酒从最开始的自然属性变成人为控制的过程。酒具的发展也催生了百姓酿酒制酒的技术,造福了后世的百姓。而青铜器酒具文化同样给后世的百姓带来了深远的影响。

  西周时期,虽然已经禁酒,但是商朝形成的用酒祭祀习惯却没有废除,在当时酒依然是沟通人类和神灵的桥梁。用酒祭祀先祖在我们日常生活中也很常见。

  “酒正,中士四人,下士八人,府二人,史八人”这是《周礼》中对于酒文化的记载,当时的殷商饮酒风气,促进了酒文化的发展。

  虽然以我们现代的角度来看,青铜器酒具的发展历史十分让人兴奋,但是对于当时的百姓来说,这并不是一件令人高兴的事情。

  青铜器酒具的生产,严重影响了他们的生活。因为商朝百姓和君王都喜欢饮酒,造成了商朝畸形的经济社会,酒是需要粮食酿造的,这不但让百姓粮食紧缺,同样也制约了商朝经济活动的发展。

  一个社会只有在多方面发展的时候,才是一个健全的社会。但是在商朝,只有酒才是生活的全部,甚至有些人为了喝酒宁愿不吃饭,这种社会经济的畸形挤压了百姓的生活空间,所以百姓在最后才会选择揭竿而起。

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  中国古代酒具的发展

  远古时期的人们,茹毛饮血,火的使用,使人们结束了这种原始的生活方式,农业的兴起,人们不仅有了赖以生存的粮食,随时还可以用谷物作酿酒原料酿酒。陶器的出现,人们开始有了炊具;从炊具开始,又分化出了专门的饮酒器具。

  究竟最早的专用酒具起源于何时,还很难定论。因为在古代,一器多用应是很普遍的。远古时期的酒,是未经过滤的酒醪(这种酒醪在现在仍很流行),呈糊状和半流质,对于这种酒,就不适于饮用,而是食用。

  故食用的酒具应是一般的食具,如碗,钵等大口器皿。远古时代的酒器制作材料主要是陶器、角器、竹木制品等。

  早在公元六千多年前的新石器文化时期,已出现了形状类似于后世酒器的陶器,如裴李岗文化时期的陶器。南方的河姆渡文化时期的陶器也能使人联想到在商代时期的酒具应有相当久远的历史渊源。

  酿酒业的发展,饮酒者身份的高贵等原因,使酒具从一般的饮食器具中分化出来成为可能。酒具质量的好坏,往往成为饮酒者身份高低的象征之一。专职的酒具制作者也就应运而生。

  在现今山东的大汶口文化时期的一个墓穴中,曾出土了大量的酒器(酿酒器具和饮酒器具),据考古人员的分析,死者生前可能是一个专职的酒具制作者。在新石器时期晚期,尤以龙山文化时期为代表,酒器的类型增加,用途明确,与后世的酒器有较大的相似性。

  这些酒器有:罐、瓮、盂、碗、杯等。酒杯的种类繁多,有:平底杯、圈足杯、高圈足杯、高柄杯、斜壁杯、曲腹杯、觚形杯等。

  商周的青铜酒器:

  在商代,由于酿酒业的发达,青铜器制作技术提高,中国的酒器达到前所未有的繁荣。当时的职业中还出现了""长勺氏""和""尾勺氏""这种专门以制作酒具为生的氏族。

  周代饮酒风气虽然不如商代,但酒器基本上还沿袭了商代的风格。在周代,也有专门制作酒具的""梓人""。

  青铜器起于夏,现已发现的最早的铜制酒器为夏二里头文化时期的爵。青铜器在商周达到鼎盛,春秋没落,商周的酒器的用途基本上是专一的。

  据《殷周青铜器通论》,商周的青铜器共分为食器、酒器、水器和乐器四大部,共五十类,其中酒器占二十四类。按用途分为煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器。此外还有礼器。

  形制丰富,变化多样。但也有基本组合,其基本组合主要是爵与觚,或者再加上jia,同一形制,其外形、风格也带有不同历史时期的烙印。

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  盛酒器具是一种盛酒备饮的容器。其类型很多,主要有以下一些:

  尊、壶、区、卮、皿、鉴、斛、觥、瓮、瓿、彝。每一种酒器又有许多式样,有普通型,有取动物造型的。以尊为例,有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。